هرروز با صدای " نان خشک می خریم" عده ی زیادی از مردم را می بینیم که کیسه های نان خشک شده روزانه خود را به این افراد می دهند و گاها" هم دیده می شود که کیسه های نان خشک شده در خیابان ها و کوچه ها گذاشته شده است.

حتا با افزایش قیمت نان هم به جای صرفه جویی در مصرف شاهد دور ریخته شدن مقدار زیاد نان که البته در فرهنگ ما مورد احترام هم هست می باشیم.

به نظر می رسد علیرغم افزایش نرخ نان کیفیت نان تغییری نکرده و بخشی از نان غیر قابل مصرف می باشد به همین دلیل هم مقدار زیادی از نان دور ریخته می شود.

كيفيت پايين آرد

_ اینجا یکی از نانوایی های سنگک شهر کرمان است. عده ای مرد و زن در صف نان هستند و گاهی نسبت به خرید نان بیش از حد معمول توسط یک فرد گلایه و اعتراض می کنند و گاهی هم نسبت به کیفیت بد نان.  خانمی که به گفته خودشان نیم ساعت در صف ایستاده  در باره افزايش قيمت نان  مي گويد:

" از عید تا الآن  2 بار قیمت نان افزایش یافته و از 50 تومان به 75 تومان و الان هم به 100 تومان رسیده اما دریغ از اینکه حتی کوچکترین تغییری در کیفیت نان بوجود آید.

گاهی نان آنقدر برشته شده که تقریبا" سوخته و گاهی هم آنقدر خمیر است که نمی شود از آن استفاده کرد.   در ضمن تا وقتی قابل مصرف است که گرم و تازه باشد اما به محض اینکه از داغی می افتد دیگر خوردن ندارد."

وی همچنین می گوید: وقتی در کیفیت نان تغییری بوجود نیامده چه دلیل دارد که قیمت مصرفی آن افزایش پیدا کند.

در همین هنگام خانم دیگری نزديك ما مي ايد و می گوید:" تازه هنوز نان این نانوایی خوب است؛ من یک نانوایی را سراغ دارم که نان را بر حسب وزن می فروشد. آنقدر نان را خمیر تحویل می دهد که وقتی داغ است  قابل خوردن نيست  و دلیل آن هم این است که هرچه خمیرتر باشد نان سنگین تر است و قیمت آن هم بیشتر می شود. او ادامه می دهد: وقتی هم اعتراض می کنیم می گوید: از جای دیگری بخرید. نمی دانم چرا هیچکس بر کار این نانوایی ها نظارت نمی کند.

نانوا هم ضمن ابراز نارضایتی از کیفیت آرد می گوید: در مراحل پخت نان تا جایی که به ما مربوط است سعی می کنیم تا نان خوبی را به مشتریان ارایه دهیم اما متأسفانه به دلیل اینکه آردی که به ما داده می شود مرغوبیت و کیفیت لازم را ندارد نان کیفیت مطلوبی ندارد.

وی درباره افزایش قیمت نان می گوید: در یک ماه اخیر قیمت نان 12 تومان افزایش داشته و از 33 تومان به 45 تومان رسیده و مسئولین دلیل این افزایش را مرغوب شدن و بالا رفتن کیفیت آرد اعلام می کنند در حالیکه هیچ تغییری در کیفیت آرد دیده نمی شود.

وی مرغوبیت آرد شهرستان کرمان را بهتر از سایر شهرستان های اطراف کرمان می داند و می گوید: کیفیت پایین آردی که در حال حاضر به ما داده می شود سبب می شود که خمیر زود آماده نشود و بنابراین کیفیت نان هم خوب نمی شود.

وی دستمزد پایین را از دیگر مشکلات خود بیان می کند و می گوید: مسئولین باید برای بالا بردن کیفیت آرد چاره ای بیاندیشند.